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厨房里的中药:当归_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-09-12 04:43   来源:未知   阅读:

现代药理研究证实:本品主含挥发油、有机酸、琥珀酸、多糖、水溶性生物碱,以及多种氨基酸、维生素和矿物质。具有促进造血、调节血压、抑制子宫平滑肌收缩、抗肝损伤、抗炎镇痛、降血脂等作用。

当归,来源于伞形科草本植物当归的根,道地产区为甘肃省东南部的岷县(古秦州属地)。

许多中药成方制剂,如天王补心丸、柏子养心丸、四物合剂、八珍丸、归脾丸、当归补血丸、当归流浸膏等配方中均用到了当归。

因为产地不同,有西当归、秦当归、岷当归、汶当归、马尾归、滁当归、川当归、云当归等名称。因为当归入药的部位不同,又有全当归、当归头、当归身、当归尾之称。

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四川、云南、陕西、贵州、湖北等地均有栽培,一般需培育3年才可采挖。品质以主根大、身长、支根少、断面黄白色、气味清香浓郁为佳。

本款膳食具有养血健脾和温肾的功效,适用于妇女月经不调、经量少而色淡、痛经、经前头痛、习惯性流产、贫血,以及男子阳痿、腰膝冷痛等症。健康人食用,可以起到调养气血、增强体质的作用。此方已是一个传统的药膳名方,多在冬季使用。

传统用药经验认为:当归头能补血止血,药性上行,凡治便血、尿血、崩漏淋滞等症多用归头,彩特吧高手网高手彩票;当归身补血养血,多用于补益方中;归尾活血行血,药性下行,常用于通闭、逐瘀的方药中。

但因药性温润,富含油质,具有润肠通便作用,所以湿热病证或湿阻脾胃的症证,大便稀溏的患者应慎用。阴虚肺热、胃阴不足、肾虚湿热,以及肝阳上亢和肝经实热痰火者也要慎用。

作者: 刘绍贵

当归味甘、辛微苦,即以甜、辣味为主,略带苦味,具有浓郁的清香气。其性属温。当代界定的功效为补血活血、调经止痛、润肠通便。

当归,在东汉时期成书的《神农本草经》中就被列为上品,后人称为“药中之王“,在各类成方制剂和临床处方中多有配用,尤其在妇科疾病中使用更广,并被称作是妇科的”圣药“和良药。

本品进入药膳,并取得盛名,应首推“当归生姜羊肉汤“,取当归、生姜各75g切片,装入调味袋,瘦羊肉500g切块,放入沙锅中,加适量水、调味袋、八角茴香、桂皮、食盐,煮沸后用小火炖羊肉至熟烂,再拣去调味品。

审核:黄娟娟

校对:陈双

当归配入汤剂处方多用6~12g或15g。一般生用,有的为加强活血作用也常以酒炒(酒炙)入药。

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